双花鸡肉饭

双花鸡肉饭的制作材料：

主料：香米200克,鸡肉200克AeO奉节脐橙网
辅料：西兰花50克,菜花50克,柿子椒50克,鸡蛋清10克AeO奉节脐橙网
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精5克,猪油（炼制）60克,香油10克,姜汁10克,葱汁10克AeO奉节脐橙网

双花鸡肉饭的特色：

米饭黑亮味香，鸡肉滑嫩味美，花菜脆嫩清鲜，色彩协调，营养适口。AeO奉节脐橙网

教您双花鸡肉饭怎么做，如何做双花鸡肉饭才好吃

1. 将西兰花、菜花、红柿子椒均切成小块；AeO奉节脐橙网
2. 鸡肉用精盐1克、蛋清、淀粉20克拌匀上浆；AeO奉节脐橙网
3. 将菜花、西兰花入沸水锅中焯透捞出；AeO奉节脐橙网
4. 勺内加猪大油烧热，下入鸡肉炒熟；AeO奉节脐橙网
5. 再下入红椒及菜花、西兰花炒匀；AeO奉节脐橙网
6. 烹入（料酒、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、葱姜汁）兑成的汁翻炒至匀；AeO奉节脐橙网
7. 将蒸熟的黑香米饭盛入碗内，扣在盘的一边；AeO奉节脐橙网
8. 另一边盛上炒好的菜即成。 

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双花鸡肉饭的制作要诀：

1. 一边是菜，一边是米饭，很难像街上卖的合饭；AeO奉节脐橙网
2. 但合饭有这么讲究，这么漂亮吗？AeO奉节脐橙网
3. 当然，不用黑米、白米也成；AeO奉节脐橙网
4. 这里只是个思路，您就大胆创新吧！AeO奉节脐橙网

小帖士-食物相克：AeO奉节脐橙网
香米：唐．孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清．王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”AeO奉节脐橙网
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。