红味酸汤鸭

红味酸汤鸭的制作材料：

主料：鸭500克EwM奉节脐橙网
辅料：酸白菜50克,野山椒50克,大蒜（白皮）50克,豆瓣30克,姜50克EwM奉节脐橙网
调料：盐4克,胡椒粉5克,料酒15克,白砂糖7克,香油10克,味精2克,鸡精1克,江米酒5克,猪油（炼制）80克EwM奉节脐橙网

红味酸汤鸭的特色：

色泽红亮，肉质软，咸鲜酸辣，风味独特，老幼皆宜。EwM奉节脐橙网

教您红味酸汤鸭怎么做，如何做红味酸汤鸭才好吃

1. 仔鸭宰杀治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条，放入碗中；EwM奉节脐橙网
2. 仔鸭加精盐、料酒和匀；EwM奉节脐橙网
3. 郫县豆瓣剁细；EwM奉节脐橙网
4. 泡海椒去籽及蒂，剁细成末；EwM奉节脐橙网
5. 泡酸菜切成条；EwM奉节脐橙网
6. 泡姜切成片；EwM奉节脐橙网
7. 大蒜去皮洗净，切成片；EwM奉节脐橙网
8. 野山椒去蒂；EwM奉节脐橙网
9. 锅置火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条，加料酒煸干水分；EwM奉节脐橙网
10. 投入郫县豆瓣、泡辣椒末炒香上色；EwM奉节脐橙网
11. 下野山椒、泡姜、大蒜、泡酸菜稍炒；EwM奉节脐橙网
12. 掺入酸汤，加精盐、胡椒粉、白糖、酵糟汁，烧至鸭肉熟离骨头；EwM奉节脐橙网
13. 烹入味精、鸡精、香油和匀起锅，装入汤碗中即成。

小帖士-食物相克：EwM奉节脐橙网
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。