双皮豆腐

双皮豆腐的特色：

色泽美观，口味新鲜。

教您双皮豆腐怎么做，如何做双皮豆腐才好吃

1. 豆腐搅碎；O82奉节脐橙网
2. 豆腐用鸡腿末，葱姜末、盐、味精拌匀成馅；O82奉节脐橙网
3. 豆腐皮用水泡开；O82奉节脐橙网
4. 鸡蛋打散，用淀粉调匀；O82奉节脐橙网
5. 鸡蛋液下锅煎成薄片后取出；O82奉节脐橙网
6. 把拌好的豆腐馅倒在蛋皮里，再盖上豆腐皮；O82奉节脐橙网
7. 将豆皮豆腐切成12个小方块，薄薄沾匀一层干淀粉；O82奉节脐橙网
8. 锅内放油烧热，把豆腐块倒入煎至呈金黄色取出；O82奉节脐橙网
9. 锅内再放油，用葱、姜、香菜、酱油炸锅；O82奉节脐橙网
10. 然后加半勺鸡汤和适量的花椒水、料酒、盐；O82奉节脐橙网
11. 把煎好的豆腐倒入锅内，焖四五分钟；O82奉节脐橙网
12. 见汤不多时放味精，用水淀粉勾汁出锅即可。O82奉节脐橙网

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双皮豆腐的制作要诀：

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

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小帖士-食物相克：O82奉节脐橙网
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。O82奉节脐橙网
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；O82奉节脐橙网
与芝麻、菊花同食易中毒；O82奉节脐橙网
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；O82奉节脐橙网
与芥末同食会上火。O82奉节脐橙网
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。