珊瑚酥鸭

教您珊瑚酥鸭怎么做，如何做珊瑚酥鸭才好吃

1. 将鸭洗净，剁去鸭掌、翅尖，在鸭背上横顺各划一刀，下入开水锅内氽一下，捞出控水；hMQ奉节脐橙网
2. 姜切片，大葱切段；hMQ奉节脐橙网
3. 虾仁与淀粉、蛋清、盐、味精搅匀成虾胶待用；hMQ奉节脐橙网
4. 螃蟹洗净，取出蟹黄，用开水烫熟，蟹剁块上锅蒸熟，取出拆下蟹肉；hMQ奉节脐橙网
5. 将鸭加姜片、葱段、大料、料酒上笼锅蒸熟；hMQ奉节脐橙网
6. 熟鸭取出晾凉，剁去鸭头，剔去鸭骨，皮朝下铺开，撒上淀粉，抹匀虾胶，上锅蒸3分钟取出；hMQ奉节脐橙网
7. 撒上淀粉，下入六成热油锅内炸至金黄色，捞出控油，剁成块码入盘内；hMQ奉节脐橙网
8. 炒锅注油烧热，滗入蒸鸭原汤，放入蟹肉、蟹黄、精盐、味精、白糖烧开；hMQ奉节脐橙网
9. 用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，浇在鸭肉上即可。

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小帖士-食物相克：hMQ奉节脐橙网
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。hMQ奉节脐橙网
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。