连皮菊花心

连皮菊花心的特色：

此菜滋味香醇，质地软嫩，肥瘦相兼，食多不腻。

教您连皮菊花心怎么做，如何做连皮菊花心才好吃

1. 把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨头，顺骨破成两半，再横切成0.3 厘米厚的薄片，呈半月形状；jlO奉节脐橙网
2. 小葱去根须，洗净，切成段；jlO奉节脐橙网
3. 木耳洗净，大的撕开备用；jlO奉节脐橙网
4. 锅上火注入猪油，待油温升至五成热时，放入切好的腿片、葱头，煸炒片刻；jlO奉节脐橙网
5. 再烹入料酒，放入酱油、鲜汤150毫升，烧5 分钟左右；jlO奉节脐橙网
6. 再放入木耳，烧1 分钟，改大火收汁放味精，勾芡，淋上香油即可。

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连皮菊花心的制作要诀：

1. 选料要讲究，用带骨猪后腿二弯外，并且去净猪毛，以免影响成菜标准；jlO奉节脐橙网
2. 煮六七成熟，但不能欠火，切时要每片肉都带皮。

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小帖士-食物相克：jlO奉节脐橙网
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。jlO奉节脐橙网
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。jlO奉节脐橙网
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。