材料：猪蹄500克，红枣，香菇，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，辣椒，冰糖，盐，生抽，老抽，料酒。
制作：（猪蹄去毛清理干净，切成块。）
1.煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫。
2.捞出沥干备用。
3.砂锅中放入温水，到的宽裕一些，一次加足。下入猪蹄，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，大火烧开。
4.加入干辣椒。
5.加入红枣。
6.加入冰糖，开锅后转小火煲。
7.干香菇泡水，泡开后，加入到猪蹄锅中。
8.加入生抽、老抽、盐、料酒，炖煮约2个小时，直至软烂脱骨即可。
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