主料：豆腐皮6张 鸡胸肉1块 鸡蛋1枚 胡萝卜半根 杏鲍菇1只 意大利小圆蘑9只 韭菜苔1小把
辅料：生抽2汤匙 葱末适量 黄酒1汤匙 姜末适量 高汤1大碗
如意福袋的做法步骤：
1. 鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽。
2. 将以上食材搅打成鸡蓉。
3. 杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐。
4. 将以上食材用手轻轻抓匀备用。
5. 胡萝卜切成厚度不到1公分的片， 用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的。
6. 锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出。
7. 豆腐皮切成四方形，中间放上拌好的馅料。
8. 拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋。
9. 准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可。
10. 包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，码放进汤锅中。
11. 倒入准备好的高汤。
12. 大火煮开后，改中火再煮10分钟,，用适量盐调一下汤的咸淡，即可出锅。
小贴士：
“福袋”的做法很多，有酿的、有包的、有炸的。共用这个名字，是取“福运满袋，多多发财”的意思吧。馅料更是五花八门。我按自己的口味做的搭配。用到杏鲍菇和香大利小圆菇，杏鲍菇肥美、意大利小圆菇超香，用鸡胸肉来增加点儿蛋白质。
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