用料 :
鲜蘑菇 8盎司（227克） 青菜菜心 数棵
番茄酱 3大匙 砂糖 少许
鸡粉 少许 料酒 适量
盐 适量 麻油 适量
水溶生粉 少许
做法 :
1. 鲜蘑菇洗净，放入开水锅内焯一下，捞出冷却
2. 菜心对切，锅内倒入水煮开，加油、盐，将菜心烫熟后取出摆盘围边
3. 炒锅热后加入麻油，下番茄酱煸炒至浓稠，倒入蘑菇，再加入盐、料酒、砂糖、鸡粉、适量的清水，用大火烧沸，改小火炖熟，最后勾芡即可
小贴士:
蘑菇清洗要彻底，焯水时间不宜过长，焯熟即可。新鲜的菇类都有粘液，氽烫过再炒比较爽口，氽烫时水里要加盐。
下一篇：辣酱炖明太鱼
