用料 ：
目鱼蛋 芹菜
红椒 生姜
大蒜 瑶柱鲍鱼汁
花雕酒 生抽
做法 ：
1.准备食材
2.将目鱼蛋冲洗干净沥干水分，芹菜切成段，红椒切成小块，生姜大蒜分别切成片
3.锅中烧开水，加1茶匙花雕酒后放入目鱼蛋氽烫半分钟
4.后捞出沥干水分
5.炒锅中放适量油，油5成热时放入生姜片和大蒜片爆香
6.马上放入氽烫过的目鱼蛋伴炒2分钟
7.放入红椒块和芹菜段一起翻炒至断生后
8.加入1茶匙瑶柱鲍鱼汁
9.加入半茶匙生抽调味
10.翻炒均匀后即可出锅装盆
小贴士；
1.氽烫目鱼蛋时在水里加花雕酒，能有效地去除目鱼蛋的腥味。
2.这是个快手炒菜，炒至食材断生即可加调味出锅了。
3.瑶柱鲍鱼汁本身就非常鲜美，所以不用再加鸡精或味精。
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