青蒜木耳肉丝

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用料 ：nxo奉节脐橙网
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梅条肉 150克 干木耳 1小把nxo奉节脐橙网
青蒜 6-8根 姜 3克nxo奉节脐橙网
植物油 1小勺，A料 料酒 1大勺，A料nxo奉节脐橙网
盐 少量，A料 鸡精 A料nxo奉节脐橙网
水淀粉 1大勺，A料 植物油 1大勺，B料nxo奉节脐橙网
料酒 1小勺，B料 生抽 1大勺，B料nxo奉节脐橙网
醋 1.5大勺，B料 糖 少量，B料nxo奉节脐橙网
盐 B料 鸡精 B料nxo奉节脐橙网
水淀粉 1小勺，B料 nxo奉节脐橙网
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做法 :nxo奉节脐橙网
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1.木耳提前用水泡软发nxo奉节脐橙网
2.将梅条肉切丝，加入A料拌匀腌制一会儿nxo奉节脐橙网
3.将木耳切细条，入锅中煮五分钟左右捞出待用nxo奉节脐橙网
4.将青蒜斜切成段，姜切丝nxo奉节脐橙网
5.锅入油烧五分热，将肉丝滑炒断生后盛出nxo奉节脐橙网
6.将B料除植物油以外的调味料入小碗中成碗汁nxo奉节脐橙网
7.锅再入少油，炒香姜丝和青蒜白nxo奉节脐橙网
8.再加入木耳、肉丝和青蒜叶快速翻炒nxo奉节脐橙网
9.立即倒入碗汁，大约炒1分钟左右即可出锅nxo奉节脐橙网
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小贴士:nxo奉节脐橙网
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瘦肉选梅条肉口感会更嫩滑。 nxo奉节脐橙网
这道菜要快速炒制，肉丝和青蒜要保持口感都不宜久炒，所以木耳要提前焯熟，保证整个菜式的成品品质。 nxo奉节脐橙网
事先调好碗汁，也是保证烹饪速度的一个重要方法。而且如果一样样放调味料，后放的调味料会把先放的一些滋味掩盖下去，会损失掉菜品的部分味道。nxo奉节脐橙网
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