雪梨酱爆猪肝

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原料：JH8奉节脐橙网
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1、猪肝JH8奉节脐橙网
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2、雪梨JH8奉节脐橙网
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3、红椒JH8奉节脐橙网
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4、芹菜JH8奉节脐橙网
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做法：JH8奉节脐橙网
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1、将猪肝洗净放凉水里泡2个小时，中间可换几次水JH8奉节脐橙网
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2、将猪肝切薄片JH8奉节脐橙网
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3、加一勺料酒去腥JH8奉节脐橙网
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4、加少许盐入底味JH8奉节脐橙网
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5、可加少许胡椒粉，也是为了更好的去异味JH8奉节脐橙网
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6、加少许淀粉，可以防止在下面爆炒的过程中口感不老JH8奉节脐橙网
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7、搅拌均匀，腌制20分钟JH8奉节脐橙网
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8、调一个料汁（我的比例是生抽2份、蚝油1份、甜面酱1份、醋少许、鸡精和糖少许、香油少许）JH8奉节脐橙网
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9、处理配菜，将雪梨去皮切片，红椒切小片，芹菜切小段JH8奉节脐橙网
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10、起油锅，将配菜入锅炒至八分熟，加少许盐简单调味JH8奉节脐橙网
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11、将炒好的配菜盛起备用JH8奉节脐橙网
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12、另起一锅，葱姜爆锅，油热后，下入猪肝旺火爆炒JH8奉节脐橙网
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13、等猪肝表面变色后，加入事先调好的料汁，充分翻炒均匀JH8奉节脐橙网
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14、接着倒入炒好的配菜翻炒1分钟后就可以出锅盛盘JH8奉节脐橙网
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碎碎念：JH8奉节脐橙网
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1、肝脏类是解毒器官，所以吃之前要用清水泡泡JH8奉节脐橙网
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2、猪肝要事先腌制一下，才能去异味，同时也能更好的入味JH8奉节脐橙网
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3、因为爆炒，所以最好事先调好料汁碗，不然等你一样一样往里放，猪肝就老了JH8奉节脐橙网
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4、猪肝的余味带苦，所以在做的时候，略带些甜味会好吃些，当然这只是我家的口味，不一定适合您JH8奉节脐橙网
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