干爆老豆腐

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用料 :GBR奉节脐橙网
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老豆腐 生姜 GBR奉节脐橙网
葱 花椒 GBR奉节脐橙网
茴香 豆瓣酱 GBR奉节脐橙网
辣椒酱 干辣椒 GBR奉节脐橙网
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做法 :GBR奉节脐橙网
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1. 生姜和干辣椒切碎，老豆腐切块备用； GBR奉节脐橙网
2. 锅里加入大量水沸腾后将老豆腐放入焯水至再次沸腾，捞出过凉水，沥干备用； GBR奉节脐橙网
3. 另起一锅加热放油（比平常多一点），放入生姜、葱、干辣椒、花椒和茴香爆香后放入备好的老豆腐快速翻炒； GBR奉节脐橙网
4. 放入2勺豆瓣酱1勺辣酱和小碗水，撒入葱花翻炒至水干后继续炒5分钟； GBR奉节脐橙网
5. 放入适量盐、糖和鸡精，起锅 GBR奉节脐橙网
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