用料 ：
鲽鱼 一条 甜玉米粒 150克
胡萝卜 一根 猪肉馅 100克
葱头 半个 鸡蛋 2个
姜丝 盐
植物油 酱油
料酒 高度白酒
生姜粉 五香粉
胡椒粉 淀粉
高汤 一勺
做法 ：
1.鲽鱼清水冲洗一下
2.然后取出鱼骨，切成3厘米的块
3.用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉
4.拌匀，腌制十分钟
5.油锅烧热至八成热时，将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘
6.葱头切丁、胡萝卜切丝，猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用
7.另起锅再次倒少许油，放入姜丝炒出香味后，倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色，在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒，淋入少许高汤，撒少许盐，滴入几滴酱油
8.再倒入炸好的鲽鱼翻炒1分钟，淋入水淀粉勾芡即可出锅
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