素炒鳝鱼丝

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用料 ：PIo奉节脐橙网
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干香菇 香菜 PIo奉节脐橙网
红萝卜 姜 PIo奉节脐橙网
大葱 酱油 PIo奉节脐橙网
生抽 醋 PIo奉节脐橙网
糖 生粉 PIo奉节脐橙网
盐 味精 PIo奉节脐橙网
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做法：  PIo奉节脐橙网
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1.将冬菇泡发洗净，轻轻攥干水分PIo奉节脐橙网
2.用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条，并断成5cm左右的条PIo奉节脐橙网
3.加适量的盐拌匀，腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀，使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉PIo奉节脐橙网
4.锅中烧热油，下入蘸匀干粉的“鳝鱼丝”炸制，炸至干硬定型后捞出PIo奉节脐橙网
5.准备好葱姜丝，香菜和红萝卜丝，提前勾兑好碗汁备用：碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适量水搅匀PIo奉节脐橙网
6.起锅热油，下入葱姜蒜爆香PIo奉节脐橙网
7.再下入炸好的“鳝鱼丝”翻炒PIo奉节脐橙网
8.烹入兑好的碗汁稍煮开PIo奉节脐橙网
9.下入香菜翻炒PIo奉节脐橙网
10.即可出锅装盘PIo奉节脐橙网
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