风味干煸土豆丝

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食材：土豆22z奉节脐橙网
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配料：洋葱、蒜、姜、葱、白芝麻、生粉、干辣椒、花椒22z奉节脐橙网
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调料：盐、味精、糖22z奉节脐橙网
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步骤：22z奉节脐橙网
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1. 准备配料22z奉节脐橙网
2. 土豆切细条，均匀裹上一层薄薄生粉22z奉节脐橙网
3. 锅热入油，保持中火，入土豆条炸酥22z奉节脐橙网
4. 土豆条炸至金黄，酥脆即可捞出沥油22z奉节脐橙网
5. 锅内留少量油，将洋葱、蒜、姜充分煸香煸透22z奉节脐橙网
6. 加入花椒、干辣椒丝煸炒出香22z奉节脐橙网
7. 加入之前炸好的土豆丝快速翻炒，加盐、糖、味精调味22z奉节脐橙网
8. 放入香葱丝，芝麻快速翻炒出锅22z奉节脐橙网
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小啰嗦：22z奉节脐橙网
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土豆丝在炸的时候，火候要掌握好，火小了土豆会粘在一起，火大了内部没有炸酥表皮就已经焦了。 这一步骤很重要，绝对了后面菜品出来的口感，所以一定要炸酥22z奉节脐橙网
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配料煸制要煸透出香，要让其味道完全散发出来，这样才好裹住每一个土豆丝；后面翻炒的动作要快，火保持中大火，以免土豆的外皮软掉22z奉节脐橙网
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调味的时候，糖可以稍微多放一点，和麻香的味道搭配起来味道会更长22z奉节脐橙网
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