用料 :
黄秋葵 鸡蛋
食用油 盐
生抽 香油
做法 :
1.碗里打入两个鸡蛋，加一点盐后打均匀
2.热锅到冒烟，加入食用油
3.再烧30秒，下鸡蛋液
4.让蛋液向四周均匀扩散，翻身，铲成小块后出锅备用
5.黄秋葵清洗干净后切成小段
6.继续把锅子烧热，再加一点点油，下黄秋葵翻炒几下
7.边炒边慢慢加完半碗左右的水
8.加入盐
9.加入生抽调味
10.加入炒好的鸡蛋
11.淋上香油即可出锅了
小贴士:
1.炒很多蔬菜的时候，记得用点水的办法来炒，成品会更加水润多汁，否则真的成了干巴巴的“干煸”菜，其实及时干煸蔬菜，点些水，才会更入味更好吃；
2.炒这道菜，用点水法，就是边大火炒边慢慢加水，加了有半碗左右，那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液，如果不加水，粘液会焦糊了，这就是为什么要不断点水的原因；
3.除了加一点盐，我加了一点生抽，那样成品会更加鲜美。
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