主料：
鸡胸脯肉200g木耳50g黄瓜50g红椒10g熟花生碎50g
辅料：
蒜蓉10g
调料：
盐2g生抽10ml香油1ml红油3ml糖3g蚝油5ml鸡精1g
做法：
1鸡胸肉洗净，用沸水焯熟
2木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟
3黄瓜切丝
4取一个小碗，将盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精调出一碗调味汁
5把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳、黄瓜倒入大碗中
6放入调味汁、熟花生碎拌匀即可
膳食食疗：
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
注意事项：
汁的调制，可依据个人的口味配比。黑木耳它能分散、沉淀血液中的胆固醇，使其转化为对人体有益的物质。所以，节后来上这么一道美味营养的排毒小菜那是非常之有必要地！
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