萝卜干炒鸡珍

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用料 :WI1奉节脐橙网
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鸡胗 盐 WI1奉节脐橙网
酒 姜 WI1奉节脐橙网
蒜米 红葱头 WI1奉节脐橙网
萝卜干 青红椒 WI1奉节脐橙网
米酒 生抽 WI1奉节脐橙网
老抽 白糖 WI1奉节脐橙网
鲍鱼汁 水淀粉 WI1奉节脐橙网
包尾油 WI1奉节脐橙网
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做法 :WI1奉节脐橙网
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1.鸡胗若干，去掉鸡内金，冲洗一遍，加一小勺盐仔细地搓揉，清洗干净WI1奉节脐橙网
2.将一个鸡胗切两半，打上花刀，先顺着切几道平行的刀纹WI1奉节脐橙网
3.再横切几刀平行纹，若是鸡胗大个，可以切成两半。打好花刀的鸡胗加点盐、酒、姜腌一会WI1奉节脐橙网
4.趁这功夫将配菜切好，有蒜米和红葱头末，自家腌晒的萝卜干，事先用水浸泡软，拧干水，切小块。青红椒切小块，我家婆不吃辣，我用了不辣的，其实有点辣味会更好吃WI1奉节脐橙网
5.WOLL炒锅上灶，加热WI1奉节脐橙网
6.倒些油，爆香蒜米葱头WI1奉节脐橙网
7.鸡胗下锅翻炒，看到表面变色，撒少许米酒，加半汤匙生抽，几滴老抽，1/2小匙白糖，1茶匙鲍鱼汁，上色调味WI1奉节脐橙网
8.将萝卜干和青红椒加入，翻炒，淋入1汤匙淀粉水，1茶匙包尾油，兜匀出锅WI1奉节脐橙网
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