青椒炒茄丝

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用料:  4bW奉节脐橙网
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茄子 青椒 4bW奉节脐橙网
红椒 洋葱 4bW奉节脐橙网
葱 姜 4bW奉节脐橙网
蒜 盐 4bW奉节脐橙网
鸡精 4bW奉节脐橙网
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做法 :4bW奉节脐橙网
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1. 茄子洗净切丝，泡在盐水里；青红椒、洋葱切丝备用 4bW奉节脐橙网
2. 锅烧热倒油（稍大量），入茄子炒软后捞出 4bW奉节脐橙网
3. 锅内留底油烧至5成热，下葱花、姜片、蒜末爆香 4bW奉节脐橙网
4. 下入青红椒、洋葱断生，下过油的茄子 4bW奉节脐橙网
5. 调入食盐和鸡精炒匀 4bW奉节脐橙网
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小贴士:4bW奉节脐橙网
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1茄子切丝立即放入淡盐水中，防止氧化变黑4bW奉节脐橙网
2茄子先用油煸炒一下，炒茄子的用油比一般菜略多些4bW奉节脐橙网
3盛出茄子，锅里的底油把辅料爆香然后下入青椒4bW奉节脐橙网
4最后和过油的茄子混合炒匀调入盐，鸡精即可4bW奉节脐橙网
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