用料 :
龙口粉丝 2卷 猪肉 适量
香菇 3个 四季豆 少量
鸡蛋 一个 小虾米 少量
大葱 两段
做法 :
1. 备主料：粉丝先用温水泡30分钟左右；猪肉切丝（也可根据自己喜好切片切末切丁都可以）；鸡蛋打散煎好后切丝。
2. 备辅料：香菇泡发后切片（香菇水留用）；四季豆切片；大葱切丝。
3. 起锅先炒肉丝，煸炒出香味后，放入香菇、四季豆、小虾米炒匀，加入适量泡香菇水，让材料味道容至汤汁中。（注意汤汁的量，不能多）
4. 关小火，等锅底稍稍冷却后放入粉丝。
5. 慢慢转中火，让粉丝吸收汤汁的味道。再加入适量生抽。炒至入味。
6. 最后拌入鸡蛋丝和葱丝，加入适量鸡精，炒至葱丝出香味即可。（可以根据自己的喜欢，控制粉丝的干湿度。）
7.完成。
小贴士:
不让粉丝变面团的关键：放粉丝前关小火，让锅底的温度降低。
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