用料 :
蕨根粉丝 1团（125克） 大蒜 3瓣
小红尖椒 2-4个 香菜 2根
香醋 2大勺（30ml） 生抽 2大勺（30ml）
白砂糖 2勺（10ml） 香油 1大勺（15ml）
盐 1小勺（5克）
做法 :
1. 把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右，或者根据包装外面的说明控制烹调的时间，将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸泡至凉，捞出备用
2. 小米椒、大蒜、香菜洗净切末，将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁，倒在煮好的蕨根粉丝中，最后淋上香油，撒上香菜末即可
小贴士:
这道凉拌菜的调味汁要比其他凉菜的多些，以稍没过蕨根粉丝为好，这样味道才会浓，口感也更爽滑～
当然也可根据自己的喜好，添加辣油或者增加香醋的用量，让口味更丰富
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