食材明细：
猪肝 200克菠菜 200克
香葱 适量蒜蓉 适量地瓜粉 适量辣椒丝 适量猪油 适量
沙茶酱 适量米醋 适量米酒 适量盐 适量砂糖 适量水 适量
做法：
1、猪肝用流动的水不停的冲洗至变白 切成0.8公分的厚片 拌入1大匙米酒、乌醋、地瓜粉拌匀备用
2、调味料中的水+糖+盐+沙茶酱混合拌匀备用
3、菠菜切小段 叶梗分开 香葱切段 辣椒切丝备用
4、热一油锅 油温120度C 将猪肝倒入后关火 用油泡至半熟捞出沥干备用
5、再起油锅 加入猪油 爆香蒜末 加入菠菜梗炒软 再放入菠菜叶、猪肝、2大匙米酒
6、以及拌匀的其它调味料 大火快炒 起锅前加入辣椒丝、葱段即可
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