上校鸡块

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主料：nBR奉节脐橙网

 鸡胸肉2块 面包糠100克 鸡蛋2个nBR奉节脐橙网
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调料 ：nBR奉节脐橙网

盐3克 生抽1汤匙 黑胡椒粉5克 料酒1汤匙 淀粉适量nBR奉节脐橙网
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做法：nBR奉节脐橙网
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1 鸡胸肉洗净，剁成肉泥nBR奉节脐橙网
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2 鸡肉泥里打入一个鸡蛋，放入盐，胡椒粉，生抽，料酒和淀粉nBR奉节脐橙网
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3 顺着一个方向搅拌至肉泥上劲nBR奉节脐橙网
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4 鸡肉泥用模具做成各种形状nBR奉节脐橙网
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5 把肉泥放入冰箱冷冻定型，定型好的鸡块可以根据大小改刀nBR奉节脐橙网
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6 另一个鸡蛋打散，放入鸡块沾上蛋液nBR奉节脐橙网
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7 沾好蛋液的鸡块在面包糠里打个滚nBR奉节脐橙网
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8 锅里倒油烧至5成热nBR奉节脐橙网
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9 放入鸡块，用中火煎至两面金黄nBR奉节脐橙网
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10 炸好的鸡块用吸油纸吸油，配上番茄酱上桌nBR奉节脐橙网
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提示nBR奉节脐橙网
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淀粉要分次加入，加少了不容易定型，加多了口感不好，具体的量要自己掌握nBR奉节脐橙网
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整好型的肉泥冷冻定型后方便以后的操作nBR奉节脐橙网
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煎制鸡块的时候别急着翻面，要耐心的等鸡块定型了，可以用铲子轻推鸡块，能推动的时候再翻面nBR奉节脐橙网
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