酱香茄子

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食材明细：tSQ奉节脐橙网
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茄子 400克花生米 100克tSQ奉节脐橙网
油 适量盐 适量甜面酱 1大勺白糖 适量葱花 适量蒜 3瓣辣椒 2只tSQ奉节脐橙网

做法：tSQ奉节脐橙网
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1、花生米温水泡发后，去皮tSQ奉节脐橙网
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2、茄子洗净去掉头，尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。tSQ奉节脐橙网
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3、辣椒切小段，蒜切片。tSQ奉节脐橙网
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4、冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。tSQ奉节脐橙网
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5、锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。tSQ奉节脐橙网
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6、放入茄子用中火烧至茄子略软后。tSQ奉节脐橙网
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7、放入1大勺甜面酱、盐、白糖继续翻炒入味至软熟。tSQ奉节脐橙网
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8、放入花生米炒匀。tSQ奉节脐橙网
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9、撒上葱花，即可。tSQ奉节脐橙网
小贴士：tSQ奉节脐橙网
1 用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色tSQ奉节脐橙网
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