无油版糖醋排骨

2ay奉节脐橙网

2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网

2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网

食材明细：2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
排骨 900克2ay奉节脐橙网
葱 适量姜 适量薄荷叶 适量2ay奉节脐橙网
冰糖 60克醋 80克老抽 一大勺生抽 二大勺料酒 二大勺盐 适量蕃茄酱 三大勺2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网

做法：2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网

1、原料2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2、特别说明一下这个薄荷叶，其实我们当地把这个叫十香菜，感觉应该是薄荷的一个品种，但无从查起。煮肉时加一点这个，成菜的味道很特别。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
3、葱切大段，姜切片。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
4、取部分葱姜加入锅中，倒一勺料酒，对排骨进行焯水。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
5、准备调料，一勺老抽。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
6、两勺生抽，这样子味道好颜色也好。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
7、六勺醋，因为醋在加热过程中要恢发一部分，用量较大。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
8、蕃茄酱三大勺。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
9、焯好水的排骨，用流动的水洗去浮沫。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
10、高压锅净锅后加一锅底水，不能没过排骨，高压锅销水效果较好，不用特别多水。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
11、倒入蕃茄酱外的所有调料和余下的葱姜。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
12、大火烧开上汽后转中火二十分钟，开锅后试一下味道，如果需要调整，进行调整。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
13、倒放蕃茄酱，大火煮三至五分钟。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网
14、下入薄荷叶，出翻均匀出锅。2ay奉节脐橙网
小贴士：2ay奉节脐橙网
如果不用高压锅，水量要一次加足，如果中途需要加水，一定要加开水，不能加凉水，避免肉质变老变柴。2ay奉节脐橙网
2ay奉节脐橙网