食材明细:
牛腹肉 500克
土豆 350克胡萝卜 170克洋葱 80克荷兰豆 适量水 适量
油 适量盐 适量料酒 1小勺葱 5克姜 5克生抽 2小勺老抽 1小勺白砂糖 2小勺鸡精 1/4勺香叶 2片山楂片 2包碱面 少许
做法：
1、将牛肉洗净，切成厚片。
2、用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。
3、将土豆去皮，洗净后切块。
4、将胡萝卜去皮，洗净后切块。
5、洋葱去皮，洗净切粗条。
6、将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫。
7、炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒
8、放入土豆块和胡萝卜块翻炒。
9、放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。
10、倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片。
11、大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀。
12、另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可。
小贴士：
1、 炖牛肉选择略带少许肥肉的，炖时加入山楂或山楂片，肉质会较软烂不柴。
2、 砂糖味道更加清甜，是剧中的秘方噢。
3、 煮荷兰豆时加少许碱面、盐、油，可以使其颜色鲜艳。
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