啤酒烧带鱼

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用料 :yEO奉节脐橙网
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带鱼 600克 啤酒 1听yEO奉节脐橙网
鸡蛋 1个 姜 yEO奉节脐橙网
蒜 干辣椒 yEO奉节脐橙网
盐 白糖 yEO奉节脐橙网
生抽 鸡精 yEO奉节脐橙网
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做法 :yEO奉节脐橙网
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1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段yEO奉节脐橙网
2.鸡蛋打散yEO奉节脐橙网
3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型yEO奉节脐橙网
4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒yEO奉节脐橙网
5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎yEO奉节脐橙网
6.倒入没过带鱼的啤酒yEO奉节脐橙网
7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟yEO奉节脐橙网
8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可yEO奉节脐橙网
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小贴士:yEO奉节脐橙网
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带鱼不腥的小窍门：yEO奉节脐橙网
1、烧带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜，干辣椒也可以去腥yEO奉节脐橙网
2、带鱼的鳞很腥，要去掉，可要沸水中迅速焯烫一下捞出，鱼鳞很容易就可去掉了yEO奉节脐橙网
3、带鱼腹内的黑色内膜，不但腥而且含有毒素，去掉后可减少腥味yEO奉节脐橙网
4、加入啤酒或白酒，既增加鲜香，又去掉腥味yEO奉节脐橙网
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