勃艮第红酒炖牛肉

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用料 :saR奉节脐橙网
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牛肉 800克（肩肉或牛腱） 勃艮第红酒 一瓶(750毫升)saR奉节脐橙网
黄油 50克 橄榄油 50毫升saR奉节脐橙网
烟熏培根 100克 大洋葱 2个saR奉节脐橙网
胡萝卜 2根 双孢蘑菇（洋菇） 150克saR奉节脐橙网
面粉 4汤匙 蒜头 3颗saR奉节脐橙网
香草束 1把 盐 适量saR奉节脐橙网
胡椒粉 适量 saR奉节脐橙网
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做法 :saR奉节脐橙网
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1.把牛肉切成大方块saR奉节脐橙网
2.大洋葱去皮一切成四saR奉节脐橙网
3.蘑菇一切为二saR奉节脐橙网
4.胡萝卜去皮切块saR奉节脐橙网
5.蒜头去皮压扁saR奉节脐橙网
6.在大锅里放橄榄油和黄油saR奉节脐橙网
7.略炒培根盛起备用saR奉节脐橙网
8.放入牛肉块及洋葱块，略炒saR奉节脐橙网
9.待肉转色后加入面粉saR奉节脐橙网
10.搅拌均匀后加入整瓶红酒saR奉节脐橙网
11.加入蒜头，香草束，胡萝卜和蘑菇，加适量盐和胡椒粉saR奉节脐橙网
12.加盖文火慢炖2个半小时saR奉节脐橙网
13.加入培根，大火收汁至汁稍浓即可saR奉节脐橙网
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小贴士:saR奉节脐橙网
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1. 买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替saR奉节脐橙网
2. 由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小saR奉节脐橙网
3. 可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花saR奉节脐橙网
4. 最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃saR奉节脐橙网
5. 此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。saR奉节脐橙网
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