[材料]：
南 瓜
咸鸭蛋
油
精 盐
[过程]：
1、南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。
2、把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。把烫好的南瓜片捞出，控水备用。
3、把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。把蒸熟的咸鸭蛋黄研碎。
4、锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。
5、炒至起小气泡。倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。
小贴士：
1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。
2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。
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