冬菜排骨汤

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

主料：猪小排（猪肋排）600克vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

辅料：冬菜150克vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

调料：盐10克  味精2克  胡椒2克   姜15克  醋10克vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

烹饪方法：vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

1. 冬菜尖洗净，漂去部分盐分；vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

2. 猪排洗净块成5厘米长；vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

3. 姜拍破，均待用；vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

4. 猪排氽一水；vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

5. 炖锅内掺入清汤，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，大火烧开；vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

6. 打去浮沫，再改小火顿至对扦排软离骨，最后放入盐和味精，起锅即成。vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

小贴士：vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

1. 炖汤时，汤要一次性加足，中途不能添加，以免熬不出味；vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

2. 熬汤时加点醋，有利于扦排中钙质软化分解于汤中，可增加汤的浓度。vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

3. 选用冬菜嫩尖、排骨，用小火慢慢熬制，使冬菜的香味和猪排中所含蛋白质、钙充分溶于汤中；vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

vs3奉节脐橙网
vs3奉节脐橙网

4. 成品冬菜中有肉味，猪排软而不烂，带有冬菜香味，汤鲜美爽口，令人喜爱。vs3奉节脐橙网