清汤素鱼丸

s68奉节脐橙网
s68奉节脐橙网

s68奉节脐橙网
s68奉节脐橙网

s68奉节脐橙网
s68奉节脐橙网

主料： 绿豆面200克 小白菜20克 番茄20克 s68奉节脐橙网

s68奉节脐橙网
s68奉节脐橙网

s68奉节脐橙网
s68奉节脐橙网

调料： 盐6克 姜汁10克 胡椒粉1克 料酒10克 大豆油30克 鸡蛋清50克 s68奉节脐橙网

s68奉节脐橙网
s68奉节脐橙网

s68奉节脐橙网
s68奉节脐橙网

烹饪方法：s68奉节脐橙网

s68奉节脐橙网
s68奉节脐橙网

1. 先将绿豆淀粉放容器中，加蛋清、食盐2克、姜汁调匀，再着鲜汤200克，用5根筷子并起，搅数十下做成馅料，待用；s68奉节脐橙网

s68奉节脐橙网
s68奉节脐橙网

2. 锅置火上，加清水，待水温至60度，用左手搦馅料，右手用汤匙挖约30个，逐个下锅中浸透，捞出放品锅中；s68奉节脐橙网

s68奉节脐橙网
s68奉节脐橙网

3. 小白菜削根划荚，番茄洗净切片同放沸水中焯过，也放品锅中，待用；s68奉节脐橙网

s68奉节脐橙网
s68奉节脐橙网

4. 另起锅，冲入沸鲜汤500克，下食盐4克、白胡椒粉、熘料酒，冲进鱼丸中即成。  s68奉节脐橙网