鳝鱼竹笋汤

鳝鱼竹笋汤的制作材料：

主料：鳝鱼300克99Q奉节脐橙网
辅料：竹笋100克,猪肉(瘦)50克,香菇（干）20克,鸡蛋50克,陈皮5克99Q奉节脐橙网
调料：酱油10克,植物油8克,香油3克,盐2克,料酒3克99Q奉节脐橙网

教您鳝鱼竹笋汤怎么做，如何做鳝鱼竹笋汤才好吃

1.  香菇用温水泡发回软，去蒂洗净，沥干水切丝；99Q奉节脐橙网
2. 竹笋洗净切丝；99Q奉节脐橙网
3. 陈皮用冷水浸软，去瓤洗净；99Q奉节脐橙网
4. 鸡蛋打入碗中搅匀；99Q奉节脐橙网
5. 鳝鱼摔昏，剖腹去内脏，放入沸水锅中焯10分钟至熟，剔去骨，撕成细丝；99Q奉节脐橙网
6. 猪瘦肉洗净，也切成丝；99Q奉节脐橙网
7. 笋丝、肉丝先后放入沸水锅中氽烫一下，捞出沥干；99Q奉节脐橙网
8. 坐锅点火，下入植物油烧热，注入高汤，放入香菇丝、笋丝、陈皮丝、鳝丝煮滚，下入酱油、精盐、料酒调味；99Q奉节脐橙网
9. 焖煮片刻后下入肉丝，浇入鸡蛋液拌匀，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：99Q奉节脐橙网
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。99Q奉节脐橙网
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。99Q奉节脐橙网
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。99Q奉节脐橙网