赤小豆节瓜煲土鸡

用料：扁豆50克、赤小豆50克、节瓜500克、陈皮少许、土鸡一只、精盐少许。

　　制法：土鸡剖洗干净，斩件备用。节瓜去皮、去蒂洗干净，切成块状备用。扁豆、赤小豆和陈皮分别洗干净，连同土鸡放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入节瓜，改用中火煲2小时，加入少许精盐调味，即可饮用。

　　功效：此汤有清热解暑、健脾祛湿的作用。夏天用此汤佐膳，可以防止感暑而发热，使小便畅顺、清除湿邪、祛除疲劳、增进食欲。