原料:
草鱼肉(肚皮附近)200克、细葱2根、姜3薄片(如图a,b)。
调料:
食用油15克、盐、生抽、白酒各少许。
烹饪时间:
1.5小时。
适合年龄:
18个月及以上。
做法:
1、将草鱼肚皮附近的肉切成长条状,沥干水后,加少许盐均匀擦在表面,放置约1小时;
2、姜片和葱花备用;
3、倒油入锅,烧热至7分;
4、将鱼块擦干表面水分,入锅煎;
5、待一面煎成微黄,再翻面煎,直至鱼块表面呈白色或金黄色;
6、利用锅内剩油,将葱头和姜片爆香;
7、倒入清水和少量白酒,淹没鱼块,盖上锅盖,大火焖煮;
8、待汁水变白,水分浓缩成一半左右,撒上葱花,淋少许生抽,即成。
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