八花火锅

主料：明虾,桂鱼,鸡脯,猪里脊,牛肺,鸡肺,目鱼,赤贝,鲜冬笋,鲜蘑菇
辅料：葱姜末,香菜
调料：酱油,味精,黄酒,醋精,麻油,麻酱,辣油。

制作:
(1) 将以上原料拼摆成各种花色图案。
 
(2) 用以调料对成火锅小料分小碟

(3) 取出锅加汤、盐、味精、鲜笋片、鲜蘑菇，烧开后倒入火锅内，点上酒精烧沸。上席时跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行烫制食用。