糖醋鲈鱼
主料：鲈鱼一条Z74奉节脐橙网
配料：面粉、番茄酱、生姜Z74奉节脐橙网
佐料：生粉、食盐、味精、白糖、白醋、黄酒Z74奉节脐橙网
制作方法：Z74奉节脐橙网
1、在洗净的鲈鱼上牡丹刀法划刀，然后用食盐、黄酒和姜粒腌制一小会儿；Z74奉节脐橙网
2、将面粉和生粉抹在腌制好的鱼身上；Z74奉节脐橙网
3、把鲈鱼放入油锅煎炸，炸到表里皆熟为止，然后盛盘；Z74奉节脐橙网
4、用干净的锅将白糖、番茄酱、白醋熬成酱汁，浇在鱼面上，一盘糖醋鲈鱼就做好啦。Z74奉节脐橙网
这道菜不仅造型好看，而且外酥里嫩，格外鲜美。但是对刀工的要求很高，不能把鱼身划断。在涂抹生粉和面粉时，也要涂抹均匀，火候要掌握，火力不能大，不然外面炸酥了里面还没熟。
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