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香辣香妃鲫

主料：鲫鱼2条
辅料：香菜、干辣椒、盐、糖、醋、酱油、料酒、香油、八角、生粉、葱、姜片、蒜、食用油

做法：
1、将鲫鱼背上划两刀，沾上生粉煎炸表面焦黄色；
2、锅中放油加入干辣椒、姜片、蒜、葱，爆香八角、烹入料酒后加入清汤放盐、糖、醋、酱油、鸡精、鱼烧焖5-8分钟至汁浓淋香油放上香菜装盘。

特点：酥软滑香，辣酸甜咸，呈递进式。

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