干煎红蟹

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主料：红蟹2只(约800克) gfW奉节脐橙网
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配料：猪网油 gfW奉节脐橙网
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调料：香醋、高粱洒、绍兴酒、花生油、子姜、葱 gfW奉节脐橙网
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烹饪方法: gfW奉节脐橙网
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1、用高梁酒灌醉红蟹，翻盖剔取鳃、脐，洗净，放入姜片、葱段，复盖用猪网油裹紧，再用细草绳扎牢待用。 gfW奉节脐橙网
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2、锅置中上火，放入适量花花生油，将红蟹下锅，两面翻煎，其问加数次少量水至熟后，滗去油，泼入绍兴酒翻动起锅。 gfW奉节脐橙网
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制作关键：  翻煎时要注意火候，不能过急，要煎得熟透。gfW奉节脐橙网