做法：
1、用鱼骨炖2个小时的汤，晾凉，去渣留清汤。 2、将鲜虾用盐水泡15分钟，从背部剪开，取出泥肠。洗干净，控水。 3、青蛤用盐水泡15分钟，用清水多次冲洗干净。 4、胡萝卜、西葫芦切成长5厘米，宽3厘米，厚0.3厘米的片。 5、香菇切片，大葱取白色的根部，切成5厘米的长段。 6、韭菜洗干净，切成2段。 7、将鱼骨汤放入火锅中，点火，放入盐和胡椒粉。 8、水翻滚后，放入虾和青蛤，汤再次滚开后，放入切好的胡萝卜片、西葫芦片、香菇片、金针菇、大葱段、韭菜段。 9、将乌冬面用清水煮2分钟，捞出，用冷水冲洗一下。 10、待火锅水沸腾后，放入乌冬面。边煮边吃，汤也可以喝。
