材料：
猪肚1/2只（约1.3斤）白胡椒粒10克，干腐竹20克，白果十粒，姜片5片，红枣8粒，枸杞子一小撮，盐少许
步骤(A)清洗猪肚的方法：
1 猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
2 用剪刀剪开
3 放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方
4 冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次
5 用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次
6 最后把外面粘附的猪油撕掉即可
步骤(B)猪肚汤做法：
1、 备好配料
2、 提前浸泡腐竹
3、 把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟，
4、 捞出切小条
5、 锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
6、 炒香的胡椒粒倒回锅同炒
7、 加入水，
8、 加入红枣白果，
9、 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
10、 调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
11、 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
居然温馨提示：
1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2 猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过
3 腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄
4 白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。
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