主料：
嫩豆腐200克白玉菇50克蟹味菇50克水发黑木耳40克
辅料：
葱花
调料：
盐少许橄榄油少许鸡汁少许
做法：
1、嫩豆腐切成小方块，备用。水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净
2、白玉菇、蟹味菇分别去根，洗净
3、锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下
4、添入适量水
5、煮沸
6、放入嫩豆腐
7、用大火煮沸
8、转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁
9、撒葱花煮开
10、装碗即可
膳食食疗：
1、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，有“植物肉”之称。它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气补虚的功效。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品。
2、它含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。它还具有防止便秘的功效。
3、白玉菇被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，具有极高的营养价值。黑木耳是菌菇类的一种，味甘、性平、营养丰富，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维胶质以及磷、铁、钙、镁等营养物质，具有滋阴益肾、活血润燥的功效，是良好的保健养生食品。
注意事项：
国外医学研究发现，黑木耳具有减低血液凝块、降低血黏度以及抗脂质过氧化的作用，经常食用有益于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，延年益寿。
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