酸辣乌鱼蛋汤

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主料：乌鱼蛋、鸡蛋NUo奉节脐橙网

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辅料：香菜、葱、姜、酱油、精盐、淀粉、米醋、胡椒粉、鸡精、香油NUo奉节脐橙网

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烹饪方法：NUo奉节脐橙网

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1、乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片，再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出；NUo奉节脐橙网

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2、香菜洗净，切段；NUo奉节脐橙网

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3、 葱、姜切丝；NUo奉节脐橙网

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4、锅置火上，加入清汤，下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐淋入，最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火后分装在小汤碗内，撒上香菜即可。NUo奉节脐橙网

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这道汤在制作时加入了胡椒粉和米醋，口味上以酸辣为主，并且突出其有营养的特点，鲜香浓郁，食用后酣畅淋漓，很有一番滋味在心头。NUo奉节脐橙网