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主料：瘦肉100g 淮山片15g 枸杞10gw5x奉节脐橙网
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辅料：蜜枣2颗 小葱1根 姜1小块w5x奉节脐橙网
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烹饪方法：w5x奉节脐橙网
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1、瘦肉洗净、切成短粗条状；w5x奉节脐橙网
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2、锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；w5x奉节脐橙网
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3、捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；w5x奉节脐橙网
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4、姜去皮、切片，葱切段；w5x奉节脐橙网
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5、将瘦肉放入汤煲；w5x奉节脐橙网
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6、加入洗净的淮山片和蜜枣；w5x奉节脐橙网
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7、加入葱段和姜片；w5x奉节脐橙网
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8、加入足量水（800ml左右）；w5x奉节脐橙网
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9、中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；w5x奉节脐橙网
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10、出锅前加少许盐调味。w5x奉节脐橙网
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小贴士：w5x奉节脐橙网
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1、煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好；w5x奉节脐橙网
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2、焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出；w5x奉节脐橙网
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3、淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡；w5x奉节脐橙网
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4、枸杞容易软烂，最后半小时放入即可；w5x奉节脐橙网
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5、老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。w5x奉节脐橙网
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