肉末海参羹

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主料：海参（水浸）300克  猪肉(肥瘦)200克0j9奉节脐橙网
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辅料：香菜15克0j9奉节脐橙网
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调料：鸡蛋清80克   淀粉(豌豆)5克  胡椒粉1克  盐2克  味精2克  香油5克  料酒 0j9奉节脐橙网
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烹饪方法：0j9奉节脐橙网
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1.水发海参切丁，开水烫出备用。0j9奉节脐橙网
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2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时，用开水焯出。0j9奉节脐橙网
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3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用。0j9奉节脐橙网
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4.勺中加上汤，放入海参丁烧开，加入猪肉末、盐、味精、醋、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡烧开，浇在盛胡鸡蛋清的大汤盅中，边浇边搅动，使蛋清在搅烫中变成白色粒状，最后淋香油，撒香菜末即成。0j9奉节脐橙网