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红咖喱鸡肉炖杂蔬

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主料:童子鸡半个  胡萝卜一根  中型土豆一个  中型洋葱一个  番茄一个 hab奉节脐橙网
辅料:红咖喱酱  三汤匙(约45g)  椰浆粉50g  热水(也可以直接用椰浆)400ml hab奉节脐橙网

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红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法步骤hab奉节脐橙网
1. 准备好食材,鸡清洗干净。 hab奉节脐橙网
2. 番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝。hab奉节脐橙网
3. 鸡切(也可以用鸡腿做)成块,椰浆粉50g用热水400ml冲调开。hab奉节脐橙网
4. 锅烧热放油,油热后倒入土豆和胡萝卜块,小火慢慢煸炒5分钟左右。hab奉节脐橙网
5. 接着倒入洋葱炒一会儿,盛出所有炒好的蔬菜备用。hab奉节脐橙网
6. 用锅中余油小火煸炒红咖喱酱,至出红油。hab奉节脐橙网
7. 倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱。hab奉节脐橙网
8. 倒入一汤匙米酒炒匀。hab奉节脐橙网
9. 倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子。hab奉节脐橙网
10. 转中火煮开。hab奉节脐橙网
11. 倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块,煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可。hab奉节脐橙网

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小贴士hab奉节脐橙网
1. 调味料中的椰浆粉和清水,也可以用椰浆。hab奉节脐橙网
2. 蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮,同时吸收了部分油份,这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。hab奉节脐橙网
3. 红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。 红咖喱酱有咸味和辣味,所以不需要另外再放其它调味。量可以调整,我放的这个量做出来是中辣。hab奉节脐橙网

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