排骨炖土豆
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用料 ktG奉节脐橙网
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排骨 250g 土豆 3个ktG奉节脐橙网
油 适量 盐 适量ktG奉节脐橙网
葱 适量 姜 适量ktG奉节脐橙网
清水 适量 八角 1个ktG奉节脐橙网
老抽 适量 生抽 适量ktG奉节脐橙网
花椒粉 适量 桂皮 适量ktG奉节脐橙网
黑胡椒粒 适量 白糖 1小勺ktG奉节脐橙网
香菜 适量 干红辣椒丝 适量ktG奉节脐橙网
做法 ktG奉节脐橙网
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1.排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用ktG奉节脐橙网
2.葱姜切大段ktG奉节脐橙网
3.冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右ktG奉节脐橙网
4.土豆去皮切滚刀块ktG奉节脐橙网
5.锅里坐油ktG奉节脐橙网
6.油热后翻炒土豆块ktG奉节脐橙网
7.将土豆块翻炒变色后，加入排骨ktG奉节脐橙网
8.葱姜切末ktG奉节脐橙网
9.加入葱姜拌炒ktG奉节脐橙网
10.加入适量的排骨汤汁，大火炖煮ktG奉节脐橙网
11.加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀ktG奉节脐橙网
12.加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟左右ktG奉节脐橙网
13.加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀ktG奉节脐橙网
14.待汤汁收干，撒上香菜末即可ktG奉节脐橙网
小贴士ktG奉节脐橙网
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1.并不是传统的东北大炖菜，加了少许黑胡椒粒，味道相当棒 ktG奉节脐橙网
2.排骨建议买精排，斩成小段 ktG奉节脐橙网
3.排骨事先冷水浸泡出血水，然后冷水下锅便于去除血沫和腥味 ktG奉节脐橙网
4.排骨汤是味道好坏的关键，千万别扔掉哦 ktG奉节脐橙网
5.八角和桂皮是要一点点提味即可，多了就抢风头啦 ktG奉节脐橙网
6.老抽用来上色，生抽用来提味，加一点白糖是最佳组合
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