香辣酥炸银枪鱼

1n0奉节脐橙网

1n0奉节脐橙网
1n0奉节脐橙网

1n0奉节脐橙网
1n0奉节脐橙网

用料 (鱼&腌鱼料)1n0奉节脐橙网
1n0奉节脐橙网
银枪鱼（针鱼） 白酒 1n0奉节脐橙网
盐 黑胡椒碎 1n0奉节脐橙网
蒜头 姜末 1n0奉节脐橙网
豆豉 干辣椒 1n0奉节脐橙网
椒盐 1n0奉节脐橙网
1n0奉节脐橙网
1n0奉节脐橙网

做法 :1n0奉节脐橙网
1n0奉节脐橙网
1.银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻1n0奉节脐橙网
2.腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉1n0奉节脐橙网
3.锅内放油烧至8成热，把鱼下油锅炸至金黄酥脆1n0奉节脐橙网
4.油锅里的炸油倒出留少量的底油，爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈，关火1n0奉节脐橙网
5.放入炸好的鱼再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅了1n0奉节脐橙网
1n0奉节脐橙网
1n0奉节脐橙网

小贴士:1n0奉节脐橙网
1n0奉节脐橙网
1、用高度白酒腌制海鱼，去腥的效果比料酒要好，高度白酒用北京的二锅头就很不错，便宜、实惠。 1n0奉节脐橙网
2、炸鱼的时候要用厨房纸把鱼身擦干，或者拍一层薄薄的干淀粉或面粉，让表层更酥香 1n0奉节脐橙网
3、爆香调味料之后要立即关火用余温使其吸收，防止温度过高，调味料发苦1n0奉节脐橙网
1n0奉节脐橙网