用料 :
冬笋 400克 豇豆 100克
红美人椒 几只 糖
蚝油 鸡汁
料酒 香油
做法 :
1.冬笋切滚刀块
2.一次焯水去涩味
3.捞出备用
4.二次焯水，加入1汤匙蚝油
5.加入1汤匙鸡汁
6.烧开后，关火盖盖焖制20分钟
7.然后捞出备用
8.冬笋控干水分后，入7成热油锅
9.炸至起皱捞出备用
10.下入豆角炸至片刻
11.再下入红椒炸制片刻
12.即可捞出备用
13.锅中不放油，直接放入炸好的食材
14.倒入提前调制的碗汁（15克料酒；10克鸡汁；3克香油），炒匀即可
小贴士:
冬笋好吃有诀窍 二次焯水克难题
1.一次焯水：下入冬笋后，去除冬笋的涩味，然后捞出。
2.二次焯水：开水中加入鸡汁，下入冬笋，关火，盖盖焖入味。
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