酸腌菜炒茭白

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原料：vaI奉节脐橙网

茭白、酸腌菜、蒜。vaI奉节脐橙网
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做法：vaI奉节脐橙网
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1、放这张图，是分享一下自己挑选茭白的一点小心得。挑选茭白时：vaI奉节脐橙网
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（1）看茭白的底部，纯白的是新鲜的。如果要是有黑色的小点，说明已经老了，不水嫩了。vaI奉节脐橙网
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（2）用手掌轻握茭白，感觉硬挺的是比较新鲜的。如果软软的，多半是失去水分了。vaI奉节脐橙网
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（3）基于以上两点，挑选身材比较匀称的。vaI奉节脐橙网
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2、削去茭白底部最外缘的部分，将茭白斜切成片。蒜切末；vaI奉节脐橙网
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3、锅中倒适量油，下入蒜末，炒香；vaI奉节脐橙网
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4、下入茭白，加少许盐，翻炒均匀——盐不必太多，比平常炒菜时的用量要少一点，因为酸腌菜是有咸度的；vaI奉节脐橙网
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5、茭白熟了的时候，下入酸腌菜；vaI奉节脐橙网
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6、翻炒均匀后继续炒1-2分钟即可。vaI奉节脐橙网
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