用料 ：
猴头菇 200克 干辣椒 4个
黄瓜 20克 鸡蛋 1个
玉米粉 适量 地瓜粉 适量
食用油 500克实耗50克 咖喱粉 小匙
辣椒酱 1大匙 精盐 0.5小匙
白糖 1小匙
做法 ：
1. 猴头菇洗净，用冷水泡软后，撕成块状，再挤干水分，加入蛋、咖喱粉、精盐、白糖、油抓拌均匀
2. 接着放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中，大火炸至表面金黄，捞出沥油
3. 黄瓜洗净，切成滚刀块备用
4. 锅内留底油，用中火将玉米粉、地瓜粉爆香，加入水、处理好的猴头菇、辣椒、辣椒酱及黄瓜，用小火煮5 分钟至入味即可
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